Sürmene Bıçağı Çakısı Coğrafi İşaretli

Coğrafi İşaretli Sürmene Bıçağı Çakısı

%100 el yapımıdır. Kişiye özel üretim olup, ürün stok durumuna bağlı olarak teslim süresi 7 iş gününe uzayabilir. Ürün Sürmene Bıçağı Ustası İbrahim Çolakoğlu tarafından üretilmektedir. Ürün fiyatına Kutu dahil değildir. Kılıf ile gönderim yapılmaktadır.

Sürmene Bıçağı yöre ile özdeşleşen uzun yıllardır bilinen ve yörenin kültürel birikimi ile günümüze ulaşmış bir üründür. Sürmene Bıçağının geleneksel üretim yöntemi ile üretiminde kullanılan ocak-körük, örs, makas, mengene, kösre taşı bıçak ustaları tarafından kendi kullanım kolaylıklarına göre üretilir. Sürmene Bıçağını diğer bıçaklardan ayıran en belirgin özelliği dayanıklılığı ve keskinliğidir. Çeliğe dayanıklılık kazandırmak için yapılan su verme işlemi ustalık isteyen en önemli özelliktir. Günümüz teknolojisinde elektrik ve azot yardımı ile ısıl işlem makinelerinde bıçaklar 1050 dereceye kadar ısıtılarak bıçağa 54-57 HRC’lik sertlik kazandırılmaktadır. Geleneksel yöntemde kor olana kadar ısıtılan çelik saf yunus balığı yağına dikine daldırılarak çevrilir. Döndürülerek su alması sağlanır. Menev işlenen çeliklere bu şekilde su verilerek kırılganlığı önlenir ve uzun süreli kullanım özelliği sağlanmış olur. Türkiye Cumhuriyeti’nde farklı bıçaklarda benzer sap takma teknikleri kullanılmaktadır. Ancak Sürmene Bıçağı giydirme perçin (sarı pirinç) ile monte edilme tekniği yönüyle diğer bıçaklardan ayrılır. Geleneksel yöntemde ahşap sap monte edildikten sonra 0,50-0,60 mm kalınlığında pirinç pervaz takılarak bıçaklara son hali verilir. Pervaz ve saplar zımpara ve keçe yardımıyla parlatılarak yağlanır. Saplarda gül ağacı, venge ağacı gibi ağaçlar kullanılır. Plastik sap olarak poliproplen, orijinal siyah ve moblen hammaddeleri kullanılır.

Temizleme/Garanti : Yüksek ısının bıçakların keskinliğini köreltmesi sebebiyle bıçakları bulaşık makinesinde yıkamayınız. Her kullanımdan sonra ılık sabunlu su ile yıkamanız ve kuru bez ile kurulamanız tavsiye edilir. Bir çok yiyecek asit içerir. Bıçağınızın üzerinde kalan yiyecek parçaları bıçağınızı aşındırır ve aşınan bıçağın paslanması mümkündür. Sürmene Bıçakları en yüksek kalite standartlarını yakalamak üzere ustaca tasarlanmıştır. Bakımları ihmal edilmediği sürece, yapım aşamasındaki ve malzemeden kaynaklanan hatalara karşı hayat boyu garanti verir. Bıçakların fonksiyon dışı kullanılması sonucu oluşan sorunlara karşı garanti söz konusu değildir.

Menşei : Türkiye

Sürmene’de ustalar uzun yıllardır başta sivri bıçak türleri olmak üzere çeşitli sofra, kasap ve av bıçakları üretmektedirler. Sürmene Bıçağı yaklaşık 20 cm uzunluğunda, tek ağızlı, namlusu oluklu, sivri uçlu; tekli, çiftli veya üçlü olarak yapılan ve kınında saklanan bir el sanatı ürünüdür. Bıçak sapının uç kısmı iki çatallı olup bıçağın bu kısmına kulak denir. Bıçak adını bu kulaklardan almaktadır. 19. yüzyıldan sonra kama, karakulak, koltukaltı, sivri kama türü bıçakların yanında mutfak ve kasap bıçağı üretimi de yaygınlaşmıştır. Sap ve namlu (ağız) tiplerine göre 130’dan fazla model üretilmektedir.

A. Sap Tipine Göre:

• Yekpare kabzalı sap (tek parça)
• Sağlı sollu iki parçalı sap
• Perçinsiz gömme sap
• Sürmene Bıçakları saplarına göre ağaç, boynuz/kemik, perçinli plastik, perçinsiz plastik ve madeni sap olarak çeşitlilik göstermektedir.

B. Namlu Tipine Göre:

• Sivri uçlu namlu (genellikle mutfak ve av bıçağı olarak kullanılır)
• Çeneli namlu (kasap bıçakları ve satırlarda kullanılır)
• Dişli (testereli) namlu (ekmek ve sebze bıçaklarında kullanılır)
• Küt burunlu namlu (döner, kaşar ve meyve bıçaklarında kullanılır)

Geçmişten günümüze Sürmene’de ustaların ürettikleri bu bıçak çeşitleri aşağıdaki gibidir:

Geleneksel Üretim:

• Tekli Sivri Bıçak: Silâh olarak kullanılan, uzunluğu 10 cm ile 25 cm arasında değişen, tek ağızlı, sapları sivri uçlu veya boğumlu olan bıçaktır.
• Üçlü Bıçak: Çifte bıçağın kınına yemek çatalı yerleştirilmiş olan bıçak türüdür.
• Kama: Uzunluğu 30 cm, genişliği 5 cm olup gövdesi iki ağızlı ve sivri uçlu olan bıçak türüdür. Üzerinde kan olukları bulunur.
• Karakulak (Hançer) : Ortalama 60 cm uzunluğunda, yarısından itibaren eğri, tek ağızlı bir bıçak türüdür.

İade adımları aşağıdaki gibidir.

1. Hesabım > Siparişlerim ekranına gidin.
2. İade etmek istediğiniz siparişin detayını açın.
3. İade talebi oluşturun ve iade nedenini yazın.
4. Talebiniz onaylandığında sipariş detayında görünen iade kargo kodunu not alın.
5. İade edilecek ürünleri faturasıyla birlikte tek bir pakete koyun.
6. Paketi iade kargo koduyla birlikte 7 gün içinde kargoya teslim edin. 7 gün geçerse yeniden iade kargo kodu almanız gerekir.

İade satıcıya ulaşıp onaylandıktan sonra ürün bedeli, sipariş sırasındaki ödeme yönteminize göre kredi kartınıza, banka kartınıza veya havale/EFT ile iade edilir.